绿洲西点厅,最时尚的中西餐结合风格的杰出代表。

    作为最时尚的中西餐结合风格的杰出代表，始创于1986年的绿洲西点厅以其独具慧眼的美食理念，传承和发扬了中、西餐饮文化的美食精华，将中、西餐饮文化发展到一个无与伦比的崭新阶段。

    作为古代“海上丝绸之路”起点，泉州历史悠久、源远流长。海丝文化起源海上丝绸之路的开通，明朝郑和下西洋是海丝之路的延续。特别是唐宋以来，随着泉州对外通商，四方商贾云集，经济贸易及多元文化交往日益繁荣。京、广、苏、杭及海外等地烹饪技术也相随传入。结合本土文化和风土人情,逐步发展形成了闽南菜体系。闽南菜应该是多元文化结合的结晶，源于闽越文化、中原文化和海丝文化的重大影响而形成。闽南菜在继承传统技艺的基础上，博采各路菜肴之精华，对粗糙、油腻的习俗，加以调整变易。特别是改革开放以来，除本身对周边地区的影响极大外，还不断通过引入输出烹饪技术，逐渐朝着精细、清淡、典雅的品格演变。形成了新的泉州菜系(中餐)。

    泉州先民充分利用浓厚的历史文化积淀和得天独厚的山海资源，兼容中外饮食文化的精华，逐渐形成了形式朴实、口味清香、甘醇鲜美、风味独特的闽南菜流派，这与灿烂的泉南文化分不开，也和泉州人朴实宽容、热情好客的民俗文化分不开。

    20世纪初又有不少泉州人下南洋打工，由于交往的频繁，对外交流扩大，使中外饮食文化的交流与磨合融汇也更加密切，这样，闽南菜的风味不但影响漳、厦、潮汕、台海等地区还输出到国外。

    改革开放以来，泉州餐饮业蓬勃发展，培养造就了一支实力雄厚、技术精湛的烹饪技术队伍，在继承了传统闽南风格的基础上，创新许多独具风格的中、西合璧的泉州菜。

    绿洲西点厅的中餐，传承了中华饮食“色、香、味”的精髓，以审美愉悦、和谐融洽、精神享受的魅力，吸引着广大美满幸福的家庭蜂拥而至，享受着家的温馨与别致。