割韭菜经常被用在股票市场里，股市里的散户投资者经常被称为“韭菜”，因为散户投资者不像大户投资者那样，拥有资金、信息等方面的优势,这就导致散户投资者的资金，非常容易被他人收割走,就像割韭菜一样。
在股市里面割韭菜也是类似的意思，一般是指：大户、庄家、机构等等在股票涨的差不多，小散户也在高位买的差不多了就在高点卖掉大跌，然后由于大部分的小散由于亏钱不忍割肉就一直持有，而这个时候股票还是一味的跌，一直又跌出了一个新的低点，然后大户、庄家、机构就在这个时候买入，然后再慢慢的等着股票涨涨涨，等来新的一批小散，等小散进来的差不多了，又突然在高点卖掉大跌。这样周而复始，有点像现实生活中的割韭菜。
在收割完一茬“韭菜”之后，一部分亏损的散户投资者会离开股市。但跟着就有一波新的散户投资者会进入股市，等待着大户投资者或者机构、基金进行下一轮的收割。而散户投资者在购买股票时往往会反复被套牢，反复被收割。这样损失惨重的散户投资者也会被称为割韭菜。
现在割韭菜不止可以用于股票市场，P2P市场也成为另一个割韭菜的高发地。为了避免被割韭菜，在进行投资的时候，投资者需要注意以下几点：
1、对于股票投资者。股票投资者在进行投资的时候，不要凭借自己的主观感觉进行市场判断。必须经过各种指标的分析之后，再决定是否投资入场。对于要购买的股票保持长期关注，避免股票的短期波动影响自己的判断。
2、对于P2P投资者。不要相信超高盈利的投资项目，高收益也代表着高风险。没有那个信心和能力，就不要挑战自己的心跳了。同时，一个项目承诺的收益越高，实现这个承诺的难度就越大。如果一个项目承诺的收益过高，往往是这个项目根本不准备实现这个承诺。
割韭菜的谐音。寓意某事或某物被针对或清除了一次又一次，依然源源不断，不会断绝、难以根除。 韭菜适应能力强，生长旺盛，叶子长成之后被收割，但是只要根在，就会再次生长。在哔哩哔哩网站上，一个名为雄氏老方的假药广告视频，因为宣传语言夸张、又带着许多乡土气，被大规模做成鬼畜视频，广告语里形容风湿骨病难以根治，说治疗风湿骨病“就像噶韭菜，噶了一茬又一茬”。噶韭菜、割韭菜这个词也因此被广泛使用。 该词本为金融圈常用词，韭菜是指一些基层群众。割韭菜指从一批又一批新的基层群众身上获益。转自小鸡词典@径直走向饮水机又径直离开
韭菜在地下长着不太明显的鳞茎，在鳞茎里贮藏了许多营养物质。就是依靠这些营养物质，韭菜割掉以后能很快地再生长。
韭菜是我国特有的蔬菜。韭菜的最大特点就是一年可以收割好几次，所以供应的时间很长，春、夏、秋、冬四季几乎都可以吃到韭菜。
韭菜是一种多年生的草本植物，它在地下长着不太明显的鳞茎，在鳞茎里贮藏了许多营养物质。就是依靠这些营养物质，韭菜割掉以后能很快地再生长。韭菜叶子生长得特别快，把它的叶割去以后，新的叶子就会很快地再生长。
韭菜在北方多半是春天或夏天播种，春播在4—5月下种，到7—8月就可以定植；夏播在7月下种，要到第二年4月定植。南方多半是秋播（10月下种），到第二年秋天定植。定植后经过半年，即可以收割。但是，为了使地下的鳞茎生长得好一些，常常要等秧苗生长一年以后才开始收割。以后每隔30—40天就可以收割一次。如果管理得好，则自春天到秋天可以收割4—6次。在每次收割以后，要把地面耙平，使畦面土壤疏松，并且当新叶长出土面时，就该及时进行施肥和灌溉。这样到7—8月间，韭菜就会抽薹开花，还可以吃它鲜嫩的薹。
韭菜种下3—4年以后，就有些衰老了，必须将老株挖掉，重新栽植，否则，它的叶子就不会发得很旺盛，产量就大大降低了。
空心菜这么脆嫩，用金属机械难免会伤到。只有伤害程度不大就没什么问题。自己控制好机器很重要。
其实空心菜用镰刀手割又快又好。
割韭菜一定记住不要把根给弄出来，否则就不会再发芽了。
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